сряда, 9 юни 2010 г.
Необходими продукти
- 4 телешки шницела
- 3 супени лъжици брашно
- 2 яйца
- една и половина чаени лъжички олио
- 2-3 суп. лъжици галета
- половин лимон
- магданоз
Шницелите се начукват добре, а яйцето се разбива със сол, черен пипер и олиото. Шницелите се потапят в брашното, после в яйцата и накрая - в галетата. Държат се на студено до момента на пърженето. Пържат се в тиган с предварително нагорещена мазнина по 5-6 минути от всяка страна.
Сервират се украсени с кръгчета лимон и се наръсват със ситно нарязания магданоз.
По желание могат да се гарнират със ситно нарязани сварени яйца.
петък, 24 април 2009 г.
Необходими продукти
- 300 г. гъби
- 2 пилета
Изчистете, измийте и посолете 2 пилета. Изчистете и нарежете на ситно 300 г. гъби. Запържете ги с 3-4 лъжици мазнина, посолете ги и ги поръсете с червен пипер.
Напълнете пилетата с гъбите. Покрийте ги с тънко отрязани парчета от сланина и ги завържете с конец. Печете ги, докато омекне месото. Отстранете тогава сланината и запечете пилетата в силна фурна, за да се зачервят.
Поднесете ги с пържени картофи.
вторник, 7 април 2009 г.
Необходими продукти
- 1 пиле
- 300 г. гъби
- 2 яйца
- 1-2 глави лук
Полейте изчистеното и измито пиле с половин чаша мазнина, опечете го до зачервяване, като от време на време го обливате с мазнината от тавичката. Извадете го да изстине и го нарежете на порции.
Отдедете мазнината и задушете в нея 300 г. гъби, почистени измити и нарязани на филийки, и една нарязана глава лук, като от време на време наливате по една кафена чашка вода. Посолете ги леко и ги поръсете с 1 лъжичка черен пипер, след което наредете отгоре нарязаното месо и налейте 1 чаша бяло вино. Похлупете ястието плътно с капак и го оставете да ври на слаб огън 25-30 минути. Извадете след това месото в затоплена чиния и наредете отгоре гъбите, а соса прецедете. Прибавете в соса лъжичка брашно, разбито с 2 жълтъка. Сложете соса на огъня само да заври и го подправете с лимонов сок.
Залейте с него нареденото в чинията пилешко месо.
сряда, 1 април 2009 г.
Необходими продукти
- 1 кг. картофи
- половин чаша ориз
- 3 моркова
- половин връзка магданоз
Сварете 1 кг. картофи. Обелете ги и ги настържете на едро ренде, след като изстинат.
Сварете 1/2 чаша ориз с чаша и половина подсолена вода.
Запържете до омекване 1 ситно нарязана глава лук и 2-3 настъргани моркова с 3 лъжици мазнина.
Прибавете към картофите ориза, запържените моркови, сол на вкус, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Омесете добре сместа и я оставете да почива половин час. С натопени във вода ръце оформете по-големи елипсовидни кюфтета (котлети). Потопете ги в брашно или счукан сухар и в разбити яйца и ги изпържете до златист цвят в силно сгорещена мазнина.
Поднесете котлетите със сос „Бешамел", към който сте прибавили 1-2 ситно нарязани твърдо сварени яйца, черен пипер или ситно нарязан магданоз.
Соса можете да замените с кисело мляко или салата.
Необходими продукти
- 350 г листа от лапад
- 500 г кайма
- 1 яйце
- 1 кафена чашка ориз
- 1 чаша кисело мляко
Нарежете ситно 1 глава лук и я запържете в малко мазнина. Прибавете измития ориз и каймата (проверете дали е солена). Добавете магданоз. Разбърквайте в продължение на 5-7 минути, за да не останат буци от каймата. Изключете котлона и оставете в тигана.
Попарете листата от лапад и увийте плънката, която приготвихте в тигана, във формата на сарми.
Поставете вече приготвените сарми в тенджера и ги залейте в хладка вода (да покрие горната част на сармите). Варете на слаб огън.
Пригответе смес от киселото мляко, 2 супени лъжици брашно и яйцето и я разбийте добре. Сложете готовите сарми в тава и ги залейте със сместта.
Запечете за около 20 минути.
вторник, 31 март 2009 г.
Нарежете на хапки месо от агнешко бутче. Посолете го и го поръсете с черен пипер. Изчистете гъби, измийте ги (нарежете ги на две, ако са по-големи) и ги посолете. Измийте пиперки, нарежете ги на две по дължина и напречно и също ги посолете.
Нанижете на дървен шиш последователно месо, пиперка, месо, гъба, месо, пиперка, месо, гъба и т. н. Намажете приготвения кебап с масло и го сложете да се пече върху добре разгорена жар от дървени въглища, като го въртите бавно, за дз не прегаря. Наредете върху по-голяма кърпа букови листа и сложете отгоре опечения кебап. Увийте го в кърпата и го оставете 6—7 минути да се задуши.
Този кебап е истинско лакомство при излети, лов и риболов*
петък, 27 март 2009 г.
Попарете кренвирши и ги наредете в подходяща чиния. Около кренвиршите наредете половинки от твърдо сварени яйца, а помежду им сложете по 1 камба (туршия), напълнена с руска или картофена салата.
Камбите можете да замените с кисели краставички, издълбани и също напълнени с картофена или руска салата.
Върху жълтъка на яйцата сложете по 1 маслинка. По същия начин можете да поднесете и други колбаси
неделя, 22 март 2009 г.
Необходими продукти:
- 1 кг. картофи
- 1/2 кг. шунка
- 200 гр. кашкавал
- 3 яица
Сварете 1 кг. картофи, обелете ги и след като изстинат, ги настържете на едро ренде. Разстелете половината картофи в намазана с масло тавичка и ги посолете. Върху тях сложете половин кг. шунка, нарязана на кубчета, и я поръсете с 3-4 лъжици настърган кашкавал. Отгоре разстелете останалите картофи ги посолете. Поръсете ястието с 2-3 лъжици масло, завийте го с 3 яйца, разбити с 1 чаша кисело мляко, и го опечете в силна фурна до зачервяване. Поднесете го с туршия или кисели краставички.
събота, 21 март 2009 г.
Необходими продукти:
- половин кг. шунка
- 4-5 яица
Нарежете шунката на еднакви парчета с дебелина 1 см. Потопете ги в разбити яйца и ги изпържете в силно сгорещена мазнина. Наредете ги в голяма чиния, а наоколо сложете на букетчета разноцветни гарнитури: грах с масло, моркови с масло, ориз-пилаф, туршия от червени пиперки и др.
четвъртък, 19 март 2009 г.
Необходими продукти:
- 750 гр. агнешко бутче
- 6-7 стръка пресен лук
- връзка магданоз
Нарежете на хапки 750 г. агнешко месо от бутчето и го запържете с половин чаша мазнина. Посолете го и го поръсете с черен пипер. Наливайте на няколко пъти по 1 кафена чашка гореща вода, когато започне да се запържва. Когато е готово, разбъркайте го с 6-7 ситно нарязани стръка зелен лук и 1 връзка магданоз. Поднесете го веднага.
понеделник, 2 март 2009 г.
Месото се нарязва на средно големи кубчета. Размесват се с подправки на вкус, мазнината и ситно нарязания лук. След това се разпределят в огнеупорни стъклени съдове на шест порции. Към тях се прибавят разреденото с вода или бульон доматено пюре и виното. Похлупете съдовете с капак и задушавайте ястието в продължение на 20 минути в микровълновата фурна на максимална степен. При сервиране наръсете ястието със ситно нарязан магданоз.
